常用的不銹鋼鑒別方法有幾種。

　　如果不銹鋼制品表面有鋼印當然可以直接鑒別。

　　如13-0、18-8等字樣，橫線前的數字表示產品中含鉻量(%);橫線后的數字表示產品中含鎳量(%)。像13-0表示它只含鉻不含鎳，這屬于不銹鐵;而18-8則表示產品既含鉻又含鎳，這才是不銹鋼。

　　最常用的土辦法是磁鐵檢驗。由于高質量鋼材本身不含鐵，磁化效果不強。鉻合金又有一些反磁效果，鋼材加入鉻防銹后便不易磁化。大家只要用一塊普通的磁鐵接觸試試就知道是不是不銹鋼了。不被磁鐵吸引的是不銹鋼，而被磁鐵吸引的則是普通鋼。一般劣質不銹鋼所添加的合金比例不足，會微微磁化，有一點吸引力，但是不太明顯。當然，這只是個土方法，實踐來看再優質的不銹鋼也依然可以被某些強磁體吸引。所以檢驗時請使用普通磁鐵，也僅僅作為參考。

　　有專家指出，不銹鋼范圍大、種類多，有些不吸引、有些還是會吸引的。主要是看鋼中鐵、鎳、鈷的含量，如有則可吸，否則不能。例如很多不銹鋼刀就可吸引，有些純裝飾用料則不吸，和鋼材所需硬度有關。

　　如果你身邊比較容易獲得各種化工原料，也可以簡便配比溶液進行檢測。最簡易的方法是在100ml蒸餾水溶解8gCuSO4，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼制品上保持6min，真正的銹鋼制不會發生變化，否則就會在鋼的表面沉積一層銅。

　　比較專業的鑒別方法是試劑法。不銹鋼專用檢測試劑在不少專業領域被普遍采用，具體成分不知道和上面所說的溶液是否類似，反正一小滴便可以檢驗出不銹鋼的質量優劣。不銹鋼有幾種標號，316L、316、304、302、206、204、202，采用這種試劑檢測均可區分。

　　在鋼材表面滴一滴試劑，兩分鐘后可見顏色變化。試劑瓶上有色卡便于你比較。你對比自己鋼材上的顏色和色卡上的顏色，便可以知道你手中的鋼材是什么標號的不銹鋼了。

　　最專業的應該是光譜分析法。如果有朋友從事這項工作，那也是舉手之勞。

　　事實上各種不銹鋼耐腐蝕的程度不同的，都不是絕對不銹，如果你要求的主要是防腐蝕功能，常用316L較好，但不能用磁鐵吸的辦法區分。工業生產中，可破壞的鋼材多采用腐蝕試驗，比如酸堿、鹽霧試驗法。